КЛАССИФИКАЦИЯ НАИМЕНОВАНИЙ БЛЮД В АСПЕКТЕ ЛИНГВОКУЛЬТУРЫ РОССИЙСКИХ НЕМЦЕВ

Аннотация

В статье ставится задача рассмотреть наименования блюд в кулинарных рецептах российских немцев (на материале книги В. В. Шмидта). Основу исследования составляют метод сплошной выборки и статистический анализ текстов кулинарных рецептов. Материалом исследования послужили тексты кулинарных рецептов. В результате анализа наименований блюд российских немцев была определена классификация 273 лексических единиц, которые разделены на 12 тематических групп. Анализ позволил определить процентное соотношение лексических единиц по тематическому признаку и степень интерференции иноязычного окружения.

Источники

1. Дятлова В. А. Русские структуры в диалектах российских немцев [Электронный ресурс] // Актуальные проблемы изучения языка и литературы: языковое развитие и языковое образование Юга Сибири и сопредельных территорий: материалы III Международной научно-практической конференции (г. Абакан, 23-25 октября 2008 г.) / науч. ред. И. В. Пекарская; отв. ред. В. П. Антонов, Е. С. Грищева. Абакан: Изд-во Хакас. гос. ун-та им. Н. Ф. Катанова, 2008. URL: https://nbdrx.ru/old/o3.aspx (дата обращения: 11.08.2018).
2. Дятлова В. А. Специфика сбора материала для исследования синтаксиса немецких диалектов // Семантика. Функционирование. Текст: междунар. межвуз. сб. науч. тр. Киров: Изд-во ВятГГУ, 2007. С. 302-306.
3. Жирмунский В. М. Немецкая диалектология. М. - Л.: Изд-во АН СССР, 1956. 636 с.
4. Жирмунский В. М. Проблемы колониальной диалектологии [Электронный ресурс] // Язык и литература. Л., 1929. Вып. 3. URL: http://books.e-heritage.ru/book/10075893 (дата обращения: 11.08.2018).
5. Москалюк Г. С. Лексическая гетерогенность кулинарных рецептов российских немцев // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 9. Филология. Востоковедение. Журналистика. 2013. Вып. 1. С. 166-177.
6. Москалюк Л. И., Москалюк Г. С. Заимствования из русского языка в сфере кулинарии в островных немецких диалектах // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 9. Филология. Востоковедение. Журналистика. 2013. Вып. 3. С. 187-196.
7. Савельева О. Г. Введение диссертации [Электронный ресурс] // Савельева О. Г. Концепт «еда» как фрагмент языковой картины мира: лексико-семантический и когнитивно-прагматический аспекты (на материале русского и английского языков): дисс.. к. филол. н. Краснодар, 2006. URL: http://www.dslib.net/jazyko-znanie/koncept-eda-kak-fragment-jazykovoj-kartiny-mira-leksiko-semanticheskij-i-kognitivno.html (дата обращения: 04.08.2018).
8. Славина Л. Н. Немцы в Красноярском крае (некоторые итоги демографического и социокультурного развития в условиях спецпоселения) // Немцы СССР в годы Великой Отечественной войны. М.: Международная ассоциация исследователей истории и культуры российских немцев, 2000. С. 503-517.
9. Славина Л. Н. Основные итоги социально-демографического развития российских немцев в советский период (на материалах Красноярского края) // Два с половиной века с Россией (к 250-летию начала массового переселения немцев в Россию): материалы 4-й международной научно-практической конференции (г. Москва, 24-27 августа 2012 г.). М.: МСНК-пресс, 2013. С. 541-548.
10. Смирнова Т. Б. Немцы // Ахметова Ш. К., Бронникова О. М., Жигунова М. А. и др. Народы Западной и Средней Сибири: культура и этнические процессы / отв. ред. И. В. Локин, Н. А. Томилов. Новосибирск: Наука, 2002. С. 83-112.
11. Шмидт В. В. Кухня российских немцев. Новосибирск: ГУЛ РПО СО РАСХН, 2003. 260 с.

Информация об авторах

Информация о статье

История публикации

• Поступила в редакцию: 14 августа 2018.
• Опубликована: 10 февраля 2019.

Ключевые слова

• лексика
• наименования
• лексема «Блюда»
• российские немцы
• лингвокультура
• диалект
• заимствования
• vocabulary
• names
• lexeme “Dishes”
• the Russian Germans
• linguoculture
• dialect
• loanwords

Copyright

© 2019 Автор(ы)
© 2019 ООО Издательство «Грамота»

Лицензионное соглашение

Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)