CLASSIFICATION OF DISHES’ NAMES IN THE ASPECT OF THE RUSSIAN GERMANS’ LINGUOCULTURE

Abstract

The article aims to consider dishes’ names in the Russian Germans’ culinary recipes (by the material of V. V. Schmidt’s book). The basis of the research is the method of continuous sampling and statistical analysis of culinary recipes’ texts. The material of the study is culinary recipes’ texts. As a result of the analysis of the Russian Germans’ dishes’ names, the author determines the classification of 273 lexical units, which are divided into 12 thematic groups. The analysis makes it possible to determine the percentage ratio of the lexical units by the thematic feature and the degree of the foreign language environment interference.

References

1. Дятлова В. А. Русские структуры в диалектах российских немцев [Электронный ресурс] // Актуальные проблемы изучения языка и литературы: языковое развитие и языковое образование Юга Сибири и сопредельных территорий: материалы III Международной научно-практической конференции (г. Абакан, 23-25 октября 2008 г.) / науч. ред. И. В. Пекарская; отв. ред. В. П. Антонов, Е. С. Грищева. Абакан: Изд-во Хакас. гос. ун-та им. Н. Ф. Катанова, 2008. URL: https://nbdrx.ru/old/o3.aspx (дата обращения: 11.08.2018).
2. Дятлова В. А. Специфика сбора материала для исследования синтаксиса немецких диалектов // Семантика. Функционирование. Текст: междунар. межвуз. сб. науч. тр. Киров: Изд-во ВятГГУ, 2007. С. 302-306.
3. Жирмунский В. М. Немецкая диалектология. М. - Л.: Изд-во АН СССР, 1956. 636 с.
4. Жирмунский В. М. Проблемы колониальной диалектологии [Электронный ресурс] // Язык и литература. Л., 1929. Вып. 3. URL: http://books.e-heritage.ru/book/10075893 (дата обращения: 11.08.2018).
5. Москалюк Г. С. Лексическая гетерогенность кулинарных рецептов российских немцев // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 9. Филология. Востоковедение. Журналистика. 2013. Вып. 1. С. 166-177.
6. Москалюк Л. И., Москалюк Г. С. Заимствования из русского языка в сфере кулинарии в островных немецких диалектах // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 9. Филология. Востоковедение. Журналистика. 2013. Вып. 3. С. 187-196.
7. Савельева О. Г. Введение диссертации [Электронный ресурс] // Савельева О. Г. Концепт «еда» как фрагмент языковой картины мира: лексико-семантический и когнитивно-прагматический аспекты (на материале русского и английского языков): дисс.. к. филол. н. Краснодар, 2006. URL: http://www.dslib.net/jazyko-znanie/koncept-eda-kak-fragment-jazykovoj-kartiny-mira-leksiko-semanticheskij-i-kognitivno.html (дата обращения: 04.08.2018).
8. Славина Л. Н. Немцы в Красноярском крае (некоторые итоги демографического и социокультурного развития в условиях спецпоселения) // Немцы СССР в годы Великой Отечественной войны. М.: Международная ассоциация исследователей истории и культуры российских немцев, 2000. С. 503-517.
9. Славина Л. Н. Основные итоги социально-демографического развития российских немцев в советский период (на материалах Красноярского края) // Два с половиной века с Россией (к 250-летию начала массового переселения немцев в Россию): материалы 4-й международной научно-практической конференции (г. Москва, 24-27 августа 2012 г.). М.: МСНК-пресс, 2013. С. 541-548.
10. Смирнова Т. Б. Немцы // Ахметова Ш. К., Бронникова О. М., Жигунова М. А. и др. Народы Западной и Средней Сибири: культура и этнические процессы / отв. ред. И. В. Локин, Н. А. Томилов. Новосибирск: Наука, 2002. С. 83-112.
11. Шмидт В. В. Кухня российских немцев. Новосибирск: ГУЛ РПО СО РАСХН, 2003. 260 с.

Author information

About this article

Publication history

• Received: August 14, 2018.
• Published: February 10, 2019.

Keywords

• лексика
• наименования
• лексема «Блюда»
• российские немцы
• лингвокультура
• диалект
• заимствования
• vocabulary
• names
• lexeme “Dishes”
• the Russian Germans
• linguoculture
• dialect
• loanwords

Copyright

© 2019 The Author(s)
© 2019 Gramota Publishing, LLC

User license

Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)